叫人欲罢不能的Q弹芋圆

芋圆是常见的一种甜品佐料。我以前一直去鲜芋仙吃，他们的芋圆看起来干净，吃起来弹牙。自己也回家做了几次发现还是不尽人意，直到学会了这个方法。

用料  

叫人欲罢不能的Q弹芋圆的做法  

1. 准备好木薯淀粉。别的淀粉不合适，不能代替。

2. 芋头去皮切块蒸熟。

3. 芋头用勺子背碾碎至无大颗粒，越细腻越好。

4. 碾好后加入一半木薯淀粉和起来，揉成团。

5. 取小部分面团切坯子。其余不动。砧板上可以额外撒一点木薯淀粉防粘。

6. 沸水下锅，不盖锅盖煮，等坯子浮上来就熟了，立马捞出。

7. 捞出后过几遍冷水。

8. 将熟的芋圆和面团混合，因为煮过有筋道不太好揉，可以剪的小块一点揉进去。揉好后这时有水分所以很粘手，等加完剩余一半的木薯粉，再揉就不粘了。

9. 然后重复步骤5,6。搓好坯子后沸水下锅。等浮起来就可以捞出来了，煮太久口感就不筋道了。捞出来后冲凉水几遍，再放置装有凉水的碗里，待用。

10. 剩下没煮的裹上木薯淀粉后装进密封袋冷冻保存。

小贴士

更Q弹是因为二熟制法，正常软糯的芋圆到第七步就已经结束了。
除了煮以外不需要加任何水分，一定要水开了下锅。
此方不添加任何添加剂，请放心尝试。