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无冰渣冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.17W
无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤

做一次忘一次,记录一下配方自己好下次做

用料  

淡奶油 200克
蛋黄 2个
牛奶 50克
40克蛋黄蛋奶油各一半
柠檬 适量
一点点

无冰渣冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄直接加入 糖 柠檬 搅打体积变大颜色变浅后加入一点点盐

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第2张
  2. 小火加热纯牛奶至冒泡关火

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第3张
  3. 边搅拌边加入蛋黄

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第4张
  4. 小火熬制浓稠状态,一定要不停搅拌

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第5张
  5. 淡奶油加入糖打发至这个状态,就可以了

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第6张
  6. 蛋黄中加入打发好的淡奶油,搅拌均匀  
    可以加入自己喜欢的水果

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第7张
  7. 我加的蔓越莓干。倒入磨具冷冻4小时

    无冰渣冰淇淋的做法图解 无冰渣冰淇淋的做法步骤 第8张

小贴士

注意:加热牛奶一定要冒泡
蛋黄必须要打发至体积变大

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