用料
| 榛子粉 | 5g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 黄油 | 适量 |
| 巧克力酱 | 适量(我随手折腾的） |
| 陈蛋白 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 糖粉 | 30g(就用一般的Icing Sugar) |
| 可可粉 | 适量 |
榛子马卡龙的做法
杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎机打半分钟，过筛
蛋白分三次加入糖，打到硬性发泡，刮下打蛋器上的蛋白
粉一下子倒入蛋白，拌匀，抄起面糊贴壁摁15下
装入裱花袋，8号圆头花嘴在硅胶垫上裱出需要大小的圆（尖峰过1分钟会回落并形成光滑的圆面）
撒上可可粉，通风处晾2小时或至表面形成厚厚的一层壳
烤箱220度预热，下面垫2个烤盘，3分钟左右烤至内侧马卡龙出裙边
取出旋转180度，烤至所有马卡龙出裙边
烤箱打开散热，调至140度，再烤10分钟左右彻底烤熟，取出晾凉，从硅胶垫上取下
黄油用微波炉软化，加入巧克力酱调稠，冷冻室稍微冷冻一下，装保鲜袋剪角
马卡龙+巧克力夹心+马卡龙
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