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极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.24W
极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的做法步骤图

只需两步,做出抹茶超浓郁、丝滑无冰渣、一口上头的冰激凌!

低糖菜谱,嗜甜的自行加糖。

**小知识:
这里用了0.5%的大豆卵磷脂,是健康无害食品添加剂,带来无比丝滑的口感,一点都没有冰渣。用来代替蛋黄里面的卵磷脂,不用担心腥味和鸡蛋的潜在细菌。大豆卵磷脂某宝上面买很便宜的。

(当然,不加大豆卵磷脂也可以,不保证没冰渣,不好吃别找我)

用料  

第一部分
小山园抹茶粉青岚 15克
全脂奶粉 15克
大豆卵磷脂(粉状) 约2.5克
常温水 20克
奶油A 50克
第二部份
细砂糖 45克
奶油B 450克

极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的做法  

  1. 用的是这款常温的雀巢奶油,一定要冰箱冷藏一晚之后使用。

    极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的做法步骤图 第2张
  2. 称好奶粉和抹茶,把大豆卵磷脂放入,搅拌均匀。加入奶油A和常温水,搅拌均匀。然后过筛。

    一定要过筛!

  3. 把过筛的抹茶酱放入奶油B,加入砂糖,打发到5分发。奶油有稍稍流动,表面有痕迹。

  4. 入冰棍模,或者放杯子。就完成啦!

    极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的做法步骤图 第3张
  5. ( ゚ ▽ ゚)つ🍦✨乾杯

    极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的做法步骤图 第4张
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