曼越莓司康

用料  

曼越莓司康的做法  

1. 曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，奶油在室温下软化

2. 低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，再依次加入盐、糖、牛奶

3. 加入曼越莓干混合成团

4. 将以上面团擀成1cm厚面皮

5. 切三角形块状

6. 烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟

小贴士

**曼越莓是美国特产的三种水果之一，另外两种是蓝莓和康科特葡萄。因其具有多种保健功能，从而具有“北美的红宝石”之美称。曼越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长地分布在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，一般在美国北部，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚，以及南美的智利等地；
**曼越莓口感酸甜，除了好吃还有很多保健功效。其含有特殊化合物－浓缩单宁酸，被认为具有防止泌尿道感染有效作用；还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内；曼越莓的主要营养成分可稳定胶原蛋白、维持弹力蛋白，不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养和消除体内有害自由基，维持细胞的健康和活力，进而降低动脉硬化，降低对心脏的损害。