一脆一软、夹馅冰凉、芝麻浓香、抹茶清新，味道超棒！
用料
| 黑芝麻饼干： | |
| 蛋清 | 35g |
| 蛋清粉 | 3g |
| 细砂糖 | 10g |
| 熟黑芝麻 | 30g |
| 糖粉 | 25g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 抹茶夹馅： | |
| 抹茶粉 | 3g |
| 糖粉 | 9g |
| 淡奶油 | 12g |
| 白巧克力 | 24g |
| 黄油 | 48g |
黑芝麻抹茶夹心饼干的做法
#黑芝麻饼干：
熟黑芝麻+糖粉+低筋面粉混合打粉
尽量打细一点，太粗会影响口感
过筛一下，之后混合会不容易有粉疙瘩
蛋清里加入蛋清粉，砂糖分3次加入
低速打发
打到这种直立尖角的状态
加入混合粉
装入裱花袋，我用的直径2cm的八齿花嘴
在烤盘里挤出长条
（注意，挤的时候把一个齿放在正中间，这样烤好的饼干放着才能平衡）
上火180℃，下火170℃，中层烤15分钟（参考）
#抹茶夹馅：
先把抹茶粉和糖粉混合拌匀
加入淡奶油，搅拌成抹茶酱
白巧克力融化，用微波炉打或者坐热水上加热都可以
融化的白巧克力倒入抹茶酱，搅匀
黄油软化
把两个混合搅匀就好了
这个抹茶夹馅其实就是一款奶油霜，做蛋糕夹层和马卡龙夹馅都很不错
装入裱花袋，直径1cm的八齿花嘴
组装
完成！
冷藏后再吃，即使冷藏一晚，饼干也不会上潮，依旧是脆的。
冬天奶油霜不容易化，就可以外带啦
好吃！
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