第一次试做。在下厨房跟厨友学的。记录下来自己看。。我买了好多道具来拍照😂
用料
| 麻薯馅: | |
| 糯米粉 | 55克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 巧克力曲奇糊: | |
| 中筋小麦粉 | 135克 |
| 赤砂糖 | 60克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 55克 |
| 烘焙巧克力豆 | 适量 |
巧克力麻薯曲奇的做法
准备好所有材料。。
第一步: 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶倒进大碗中搅拌均匀至无颗粒状即可。过筛三次后倒进碟子中盖上保鲜膜扎几个孔。锅中烧热水放去蒸三十分钟。
第二步: 用蒸糯米糊的时间我们做第二步巧克力曲奇糊。先将黄油拿出来解冻。待解到手指能插上就可以捣碎。然后加赤砂糖一起搅拌均匀（赤砂糖分三次放进去搅拌）。搅至顺滑后加入鸡蛋一起搅拌均匀。同样搅至顺滑后将中筋小麦粉、可可粉、泡打粉也放进去翻拌均匀。不要过度。搅拌至无干粉即可。巧克力曲奇糊搅拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
第三步: 将已蒸好了的糯米糕放晾至温热时加入黄油（小心烫手）。揉匀并糯米糕将黄油全部吸收即可。揉好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
第四步: 将冷藏好了的糯米麻薯馅、巧克力曲奇面团拿出来各都揉搓分成一小份。糯米麻薯馅每份10克左右。巧克力曲奇面团每份15-20克左右。。如图
第五步: 巧克力曲奇面团包麻薯馅。一份巧克力曲奇面团搓圆按扁包入麻薯馅搓圆即可。包好馅后巧克力曲奇面团在手中轻轻按压扁放上烤盘（烤盘放上硅油纸）。然后在巧克力曲奇面团上放上巧克力豆就完成了。可以拿去烤咯。。
第六步: 烤。。烤箱预热190℃烤12分钟即可了（我家的是这样烤😁。自家的要自家才能懂😂）
出炉啦。。
我的。。烤好放晾后硬。但在外放久会软。所以要密封起来。。第二天吃我觉得烤一下会好吃多。不烤也行。但麻薯馅就比较不软了。。
好吃😋。。
【步骤11开始补加的】
2020.08.31加上这次已做几次了。。包装。。
2020.08.31包装。。
2020.08.31
侄女生日。。做给她拿去同学仔家聚会
2020.08.31
喜欢自己动手。。
2020.11.15
做给侄女拿去学校的。。
2021.09.22
做给侄女拿去学校给同学仔吃的
2021.09.22
拉丝麻薯馅
2021.09.22
2021.09.22
2021.10.10
加多一个抹茶味。没放麻薯馅。。
2021.10.10
试放一排排的巧克力。但溶了。。
2021.10.10
2021.10.10
抹茶味的加巧克力一起搅拌的
2021.10.10
烹饪屋
