快手零失败的乳清玉米蛋糕

一道有黄豆粉，玉米粉，鸡蛋，乳清制作，快手咸口柔软的小蛋糕。可以蒸，可以微波炉，或烤箱制作，老少皆宜。
   所谓健康不仅仅是说吃了不易发胖，有利于减脂，或增肌，就是健康，而是各种食材的营养在搭配后可以将优点发挥到最大化。乳清蛋白是因为做cottage cheese正好有，做法在这里。
  没有或来不及做可以用牛奶，豆浆或别的植物奶代替。
  加入黄豆粉和玉米粉混合，可以让优质蛋白最大利用与吸收。和之前的高蛋白蛋糕同理，此配方的特点是利用大豆与谷类蛋白质的互补作用来提高谷类蛋白质的营养价值，提供较为丰富的维生素和矿物质。
  另外当然就是低脂低负担啦。减脂期也可以吃。无糖，微微咸口。
  有的人觉得鸡蛋让人长胖，所以为了口感用油替代鸡蛋。有的人觉得油很罪恶，鸡蛋很营养，所以用鸡蛋改善口感拒绝油。有的人觉得碳水是长胖的罪魁祸首，所以拒绝碳水，用大量脂肪取而代之。虽然这些在某些方面有一定道理，也取得一些效果，但是真正去尝试后会发现，有时候效果背后也有代价。比如低碳无碳饮食，无论是高蛋白低脂肪或者一味高脂肪，确实让人有很大满足感饱腹感，可以自由享受美食，比如代糖的芝士蛋糕，烤肉，听起来就很有食欲，如果说吃这些还能减肥，并且在某些领域取得了很好的效果，让人兴奋怎么有这种神奇饮食法。
   这些看起来的低GI的饮食让人体重下降，血糖波动较小，但是却忽略了长期以往，会增加血液粘稠度，甘油三酯增高，糖尿病人看似餐后血糖降低，但是长期的高脂肪饮食会造成血糖最终控制达不到理想效果甚至有时候不如摄入适量碳水的效果。并且正常人一味高脂肪会造成血液中血栓形成，加大身体的其它例如心脑血管疾病风险。以及长期拒绝碳水火低碳造成的某天对碳水的无限渴望所引发的情绪暴躁，情绪波动巨大，重者还有抑郁，厌世情绪等。那更是功亏一篑得不偿失。
  很多时候一些饮食法的生成是对症医症，就像没有药物医治或药物干预都不好的情况下，血糖持续高那就阻断糖份摄入，比如发烧就退烧，咳嗽就止咳，呼吸窘迫就吸高压氧，无法自主呼吸就安装体外循环等等。还有就是为了某个极限比赛唰体脂，总之是为了某个特别的诉求，但这些都是暂时的。不能作为长期的。因为就像药物治病，效果越好的副作用也不小，而且一旦恢复靠自主，又会打回原形。
  所以凡事有度。就像对一些无论过度运动，还是过激饮食法。在不是特别的情况下，提高自身体质条件和免疫力更加重要。这些就是靠着健康的饮食生活运动习惯。走的不见得快，但是稳，且长久。
   因为最近没有称量工具，所以用吃饭餐勺作为一个标准，然后按比例调制的谱。所以一根勺一个碗就可以搞定。
   关于黄豆粉可不可以用别的粉替代，可以。但是营养元素会改变。和我做它的初衷就有点不同。因为个人认为，我们吃，需要要先知道自己吃的是什么，然后为什么这么吃。所以这个认知也决定我的菜谱配料。如果我是为了消耗家里的残余。那么目的又不同，那就是有啥用啥。做出来就行了。
   另外不同粉吸水性不同，比例也会改变。那么根据自己需要需要自行调整。
  关于泡打粉，很多人觉得不健康，因为有的含铝，所以选择无铝泡打粉。另外，如果一块100-200g的糕点里，只有2g左右，其实影响不大。当然也可以选择打发蛋白来替代炮打粉这步，如果时间充足，可以选择。我的目的是方便，快捷，何况泡打粉是欧美大部分烘焙选择。如果有问题，现在世界人口格局早都改变了。对吧。
  勺子是吃饭餐勺

用料  

快手零失败的乳清玉米蛋糕的做法  

1. 先混合液体部分，再混合干粉部分，最后所有材料混合均匀。装入耐高温模具。模具里适量抹油。
   【微波炉】：装入一个扁的方形烤盘，不要太厚，就像图里厚度最好，厚了时间要增加。这里我用高火4-5分钟（根据自己家微波炉适当调节）。有光波功能的，可以微波四分半钟以后转光波2分钟，没有的只要表面没有稀的，全部凝固就可以了。
   【烤箱】：可以用磅蛋糕盒也可以是普通烤盘。磅蛋糕模具：175℃，25-30分钟，注意上色，最后十分钟最好加盖锡箔纸。普通烤盘，175%，15-18分钟
   【蒸锅蒸的方式】：找个耐高温的保鲜盒，方形最好，上气后放入，蒸15分钟，表面凝固即可。
   取出后凉冷切块。很软。冷冻保存，每次可以蒸热也可以放微波炉里盖个盖子高火一分钟。

2. 成品很软，微微咸味。

3. 也可以做原味，然后做个简单的果酱
   抹在表面就是另一番滋味。
   果酱做法在这里：