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玉米面鸡蛋发糕（零失败）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.53W
玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图

本方子来自妄想de甜甜圈的红糖发糕延伸而来，鸡蛋一定要放，是这方子的关键点，就靠它支撑起整个发糕的组织

用料  

玉米面 70克
中筋面粉 250克
水 245克
白糖 40克
鸡蛋 2个
酵母 3克
柠檬汁 数滴

玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法  

  1. 所有材料准备好，鸡蛋放几滴柠檬汁去腥（原方子没放，如果没有，你也可以不放），酵母用一点水融化开（245克水里取）

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第2张

  2. 全部材料放一起，搅拌均匀，原方子用的搅拌器，我用的筷子，因为容易刷，哈哈，搅多几下就是了

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第3张

  3. 我的玻璃盆是20×18×5CM，原方子用的8寸模具，盆里摸一层色拉油，方便脱模，放入装了温水的蒸锅里发酵，模具发九分满，大概一个小时，千万别发过了，蒸出来会塌的

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第4张

  4. 发酵到九分满，上面铺点蔓越莓，葡萄干或者红枣都可以，或者什么都不放，原味的玉米味也很香浓

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第5张

  5. 水开了蒸30分钟，焖5分钟再取出

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第6张

  6. 有鸡蛋支撑起组织，真是长势惊人

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第7张

  7. 稍微晾凉一点，切块，开始享用吧

    玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法步骤图 第8张

小贴士

可以换成小米粉，黑米粉，应该都是这个套路

Tags：发糕 鸡蛋 玉米面
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