让你一口就爱上的巴斯克蛋糕

用料  

让你一口就爱上的巴斯克蛋糕的做法  

1. kiri芝士加糖搅拌到无颗粒，这里我是用机器搅的，没有的话直接用刮刀搅拌，kiri放常温半个小时比较好拌匀.

2. 搅拌好是这种状态

3. 鸡蛋和蛋黄一个个加进去，继续慢慢搅拌均匀

4. 搅拌好有一点点颗粒没关系

5. 加淡奶油进去继续搅拌，这里我用的是伊斯尼淡奶油，总统、铁塔等牌子的都可以的.

6. 慢慢搅拌它

7. 低粉直接过筛进去

8. 刮刀搅拌至无颗粒就好了

9. 过筛一下

10. 看到有很多面粉的小颗粒，所以一定要过筛的

11. 过筛后的面糊真的好细腻呀

12. 这个是九寸模具，垫一张烘焙纸

13. 倒进去之后会有大的气泡，用力振几下

14. 振过之后就好很多了

15. 烤箱230℃，25分钟，风给到两格。家里烤箱如果没办法调封风的大小也没关系的.

16. 这个是烤了20分钟的样子，已经开始上色了.

17. 表层颜色是焦糖色就OK了，切记

18. 出烤箱的状态是这样的，表层焦糖色中间流心的样子.
    放凉之后冷藏保存至少4个小时，拿出来就可以享用了.

19. 第二天拿出来颜色沉淀后更好看了.

20. 这个是冷藏后直接切的，中间还是会有流心的状态，放常温凉一会再吃会更加美味.

小贴士

中间搅拌都不需要过度，不然很多大气泡进去烤出来没那么细腻.