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蜜豆奶油六寸戚风卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.23W
蜜豆奶油六寸戚风卷的做法步骤图

不开裂的蛋糕卷配方

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
糖粉 40克（蛋白30,蛋黄10）
油 40克
牛奶（或水） 40克
淡奶油 200克
糖分 20克

蜜豆奶油六寸戚风卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加油，糖，奶拌匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀

  2. 蛋白三次加糖打发，取三分之一放入蛋黄液中，切拌均匀，最后全部倒入蛋白中，搅拌均匀，

  3. 烤箱预热180℃，烤盘垫油纸，蛋液倒入烤盘，均匀涂抹，颠出空气，烤制18分钟，

  4. 出炉盖油纸翻面，揭开底层油纸，盖着，凉透涂抹奶油，卷卷，保鲜膜卷皮，冷冻10分钟，切块

Tags：戚风卷 蜜豆 六寸 奶油
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