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提子椰蓉面包(一次发酵)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.99K
提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图

天气冷了，早上不太适合带包子馒头去办公室吃啦，可面包很适合，不怕冷，而且放了好几天都还很好吃。

用料  

高筋面粉 280克
糖(只是微甜，喜糖的友友请加大糖量) 20克
蛋液 35克+5克(刷面)
奶粉 10克
水(或牛奶) 155克
植物油 20克(后放)
盐 2克(后放)
椰蓉 适量
酵母 2.5克
葡萄干 适量

提子椰蓉面包(一次发酵)的做法  

  1.        把除椰蓉、油和盐之外，所有的材料都放入面包桶，选择一个imix程序(揉面20分钟)，此时可以拉出粗膜。

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第2张

  2.        再加入盐和油继续imix程序揉面约12分钟出手套膜(如果用手揉，只出粗膜也关系不大)。

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第3张

  3.        加入葡萄干揉好后分成12个剂子揉成圆形放入铺好油纸的烤盘。蒙上保鲜膜发酵至2倍大。我这室温低(8度)发酵一夜第二天早上烤刚好合适。

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第4张

  4.        发好后刷上蛋液，洒上椰蓉，放入预热好的烤箱，130度(我的烤箱温度偏高)烤18分钟。

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第5张

  5.        烤好后在烤箱里焖3分钟。

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第6张

  6.        出炉！

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第7张

  7.        成色还不错，口口都有葡萄干非常香滑。今早带到单位给大家品偿，大家都说 : 哇塞，实在太好吃啦！

    提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤图 第8张

小贴士

方子里面的糖量很少只是微甜，喜糖的友友请根据各自的口味加大糖量。

Tags：面包 提子 椰蓉
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