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弹性十足的海绵蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.81W
弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图

最近吃东西总是没食欲，乘着休息折腾些甜点吃！ps：我用的是三能的28*28方形固底烤盘。

用料  

鸡蛋 带壳360克左右
细砂糖 70克
牛奶 60克
低筋面粉 90克
葵花籽油 75克
柠檬汁 几滴
盐 1克

弹性十足的海绵蛋糕的做法  

  1. 油纸裁剪合适大小围边，我这里用了两张，注意最好高出烤盘一部分，方便蛋糕爬升。

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 面粉过筛两次

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 油烧热至冒泡倒入面粉中

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入牛奶搅拌均匀

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 分离鸡蛋

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋白加柠檬汁和盐进冰箱冷藏

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 面糊中逐个加入蛋黄搅拌均匀，切拌加翻拌，以免起筋

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 打发蛋白分三次加入白砂糖

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白翻拌均匀。

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热上温140，下温160。水浴法烤60分钟，中途上色后盖锡纸

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 烤好后稍微闷五分钟取出脱模。

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 撕掉油纸晾凉。

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 组织细腻，超级轻柔，好吃！

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 吃了那么多甜品，希望能胖回来一点，瘦了真的不好

    弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤图 第16张
Tags：蛋糕
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