听说lava很流行
用料
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 奶油 | 20克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 赤藓糖醇0.7甜度 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 香草精可以略 | 一小勺 |
| 可可液块 可省略 | 20克 |
| 夹心 | |
| 芝麻慕斯 | 1只 |
| 或简配版本一大少无糖芝麻酱加1O克代糖 | 15克 |
| TOPPING | |
| 黄油 | 50克 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 粉盐 | 1.5克 |
| 奶油 | 100克 |
生酮巧克力熔岩蛋糕的做法
先做蛋糕黄油加可可液块 画重点 不要用我这种 不会融 你加可以融化的无糖可可液块 如果没有 就不放 微波炉一分钟到融化
黄油融化后 加入鸡蛋 糖搅拌均匀
放入所有粉类 搅拌到无干粉
勉强流动就可以
两个模具 抹上油 撒点可可粉 方便脱模
面糊铺一半
夹心我用了我的芝麻慕斯 做得多放在冷冻里面存储的 如果你之前刚好做了那就太好了。如果没有 这里你用一大勺芝麻酱加半大勺糖搅拌均匀替换。
这样放进去
放入剩下的面糊 抹好尽量 进烤箱 热风165度十五分钟 没有热风 175度 20分钟 中途注意观察
这个空挡来做奶油 软化的黄油加糖盐打一打 之后加入奶油。打发到硬性 这里注意 黄油一定要软化 奶油也要恢复常温 不然奶油倒进去就结块了
这个状态进裱花袋
出炉时候是这样的 路人cake当之无愧
没事 裱个花插上水果
美颜之后就可以去相亲了
简直了
小贴士
不建议省略奶油
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