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六英寸简单美味戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.16W
六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图

出炉冒的热腾腾的热气，配上一杯上午茶，称得上是全城佳味~顿时忘掉了烦恼，一口口吃着滋润湿滑又香的蛋糕~哇~



一个跟枕头一样厚实的蛋糕，散发着阵阵香气，让人陶醉，靠在旁边闻一闻，热气和香来顿时迎来在蛋糕旁边~~~好吃！~~~

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 70克
色拉油 50克
白砂糖 60克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴

六英寸简单美味戚风蛋糕的做法  

  1. 提前准备工作:
    1.准备蛋糕模
    2.准备硅胶刀
    3.准备硅胶刷
    4.准备打蛋盆
    5.准备电动打蛋器
    6.准备面粉筛
    7.准备低筋面粉
    8.准备白砂糖
    9.准备纯牛奶
    10.准备柠檬汁
    11.准备鸡蛋
    12.准备色拉油

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 将两只鸡蛋打在一个打蛋盆里，用蛋清分离器将蛋黄分到另一个打蛋盆里。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 这也要有耐心。用电动打蛋器将蛋清打到粗泡状态，加入1/3的白砂糖，打至湿性发泡状态，加入1/3的白砂糖，打至干性发泡状态，再加入1/3的白砂糖，再打一分钟左右就可，倒立起来掉不下去就说明已经可以了，此时立刻关闭打蛋器。(如打成一块一块的状况下，就说明蛋白霜已经坏了)

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 用手动打蛋器(可用硅胶刀)将蛋黄打到黄颜色的状态，加入所有的面粉，还有色拉油和牛奶。再打至光滑无颗粒的状态就可以了。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 把面粉糊和蛋白霜混在一起，先把1/3的蛋白霜放进面粉糊(切拌、翻拌)搅拌好，再把1/3的蛋白霜放进面粉糊搅拌好，那样1/3蛋白霜放进面粉糊搅拌至光滑无颗粒的状态就说明好了。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋糕模擦上一层油(可用硅胶刷)，把混合好的蛋糕糊放进蛋糕模里，(放入蛋糕模里面后，震动一下蛋糕模，震出大气泡)，烤箱预热十分钟，150°上下火。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 把蛋糕模放进烤箱，上下火，150°，40分钟。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 用隔热手套把蛋糕模拿出来，倒扣在烤架上，等到彻底冷却，如果像面饼一样就说明坏了。

    六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

打蛋盆一定要无水无油状态，电动打蛋器上的搅拌棒，也不能有水，如果有一点点不怕，但有很多一定要擦干净，不然蛋白霜是打不起来的。(注意更新)

Tags：美味 蛋糕 戚风 六英寸
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