抹茶大理石玛德琳

玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点，做法简单，口感非常好，所以非常适合家庭制作。今天就用学厨的贝壳模具来做这款贝壳蛋糕。为了让蛋糕的口感更丰富，我加了日本的宇治抹茶粉，还有和抹茶绝配的蜜豆，同时加入了少量柠檬汁，让蛋糕吃起来更清爽！我还用加拿大的枫糖浆替代了部分糖粉，降低了热量却增加了丰富的矿物质。

用料  

抹茶大理石玛德琳的做法  

1. 准备好所有食材，黄油隔水融化。

2. 把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。

3. 筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。

4. 搅拌好的面糊

5. 加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。

6. 抹茶粉用一点点水调成糊状

7. 分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。

8. 面糊放冰箱冷藏一个小时

9. 取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。

10. 烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。

11. 出炉了

12. 大理石纹好美

13. 搭配柠檬汁好赞

14. 淡淡的抹茶味和蜜豆绝配

15. 第二天口感又不同了

小贴士

1、喜欢抹茶味的可以多加点抹茶粉。
2、用发酵黄油会更香，如果没有的话用普通黄油也可以，口感会差一点。
3、烤的时间根据你的模具大小来调整，表面微微泛黄即可，可用牙签插进去，没有面糊粘着就是好了。