柠香抹茶玛德琳

混合着黄油和柠檬香味的抹茶玛德琳，就着一杯咖啡，简单而不失美味的下午茶，
开启。。。

用料  

柠香抹茶玛德琳的做法  

1. 准备制作原料。
   柠檬洗净擦干水份，用刨刀刨1/2柠檬皮屑，挤出10克柠檬汁备用。
   面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛备用。

2. 鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀。

3. 筛入低筋粉、抹茶粉和泡打粉的混合物，拌匀。

4. 加入柠檬屑和柠檬汁，拌匀。

5. 倒入融化温热的黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时，模具做涂油撒粉处理。

6. 取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。

7. 烤箱预热170度，中层，18分钟左右。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。

小贴士

1、要用室温蛋，尽量挑选个头大点的。
2、蛋加糖要充分搅拌均匀，不用打发。
3、刨柠檬皮屑的时候注意避开柠檬皮内里的白色部分。
4、模具需做防粘处理，烤后更容易脱模。
5、可用牙签去除蛋糕糊表面气泡。
6、可在烤箱底层加多一个烤盘，防止抹茶颜色上色过深。