刺槐豆味道接近巧克力，是一个很好的替代品，天然无麸质，低GI指数，再加上微甜的焦糖风味，使得刺槐豆粉成為焙烤食品。它含有很高含量的钙，钾，铁，维B2和叶酸以及膳食纤维。
用料
| 干性材料 | |
| 粘米粉 | 240克 |
| 木薯淀粉 | 90克 |
| 刺槐豆粉/可可粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2tsp |
| 烘培苏打 | 1/2tsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 放入搅拌机中的材料 | |
| 苹果肉 | 300克 |
| 椰浆 | 360克 |
| 椰糖/糖 | 80克 |
| 椰子油/油 | 110克 |
| 苹果醋 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1tsp |
| 苹果泥也用枣泥替代，干红枣煮15分钟后去皮去籽 取300克备用 |
无麸质巧克力蛋糕无蛋无奶的做法
称量好干性材料（除糖外）混合均匀
将材料表中放入果汁机中的所有材料打成细腻糊状
将打好的液体倒入粉类混合物中
将面粉与液体混合，搅拌均匀，细腻糊状
倒入8寸模具中，烤箱预热170度，烤60分钟左右，用竹签扎蛋糕，没有湿面糊就熟了，如果是小烤箱，35分钟时可在表面盖张锡纸防止上色过重。温度与时间依自家烤箱适当调整
晾凉脱模！
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