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提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.07W
提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图

方子来自
老外的方子大多很多糖 请酌情减糖 方子是12个一般大小的量
烘烤时间180℃ 15-20分钟
冰箱保存三天
封面图为手机渣拍 欢迎上传你的大作(✪ω✪)

用料  

中筋面粉 185g
泡打粉 1tsp（5g）
速溶黑咖啡粉 1tsp（5g）
盐 ¼tsp（1g）
黄油 115g（室温软化）
细砂糖 100g（可减至60g）
黄糖（可用细砂糖替换） 100g（可减至60g）
大号鸡蛋（带皮65g左右） 2个（室温）
香草精 1tsp（5g）
牛奶 120g
咖啡糖浆
热水 4tbsp（60g）
速溶黑咖啡粉 1tbsp
细砂糖 3tbsp
咖啡利口酒（可省略） 1tbsp（15g）
frosting
马斯卡彭 170g
糖粉（最好过筛） 三分之一杯（85g）
速溶黑咖啡粉 1tsp（5g）
咖啡利口酒 1＋½tbsp（23g）
奶油 ¾cup（180g）
可可粉 适量 用于装饰

提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法  

  1. 烤箱预热180℃ 准备好模具
    面粉 泡打粉 咖啡粉 盐统统过筛到一个大碗里

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第2张

  2. 黄油软化 加糖 中速打发大约三分钟至轻盈如羽毛状

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第3张

  3. 加入鸡蛋一次一个！一次一个！一次一个！每次加完都要打匀！

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第4张

  4. 加入香草精

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第5张

  5. 拌匀后加入一半筛过得粉类

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第6张

  6. 加入所有牛奶（我的有一点水油分离了 不过没关系加完面粉就好了）

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第7张

  7. 加入剩下的粉类 不要过度搅拌

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第8张

  8. 将面糊装入纸杯 每个¾满
    180℃烤制15-20分钟 直到牙签插入蛋糕体中间拔出时不会带出面糊

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第9张

  9. 使蛋糕体冷却
    开始制作咖啡糖浆

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第10张

  10. 细砂糖＋咖啡粉混合 加入热水 搅拌均匀后加入利口酒 冷却

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第11张

  11. 当蛋糕体还有一些温度的时候 用牙签扎一些孔 将所有咖啡糖浆全部涂在蛋糕体上
    所有都要刷上 每个刷两遍会比较好

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第12张

  12. 制作topping
    讲马斯卡彭 糖 咖啡粉 利口酒搅拌均匀
    打发奶油七分发

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第13张

  13. 分两次混合奶油与马斯卡彭

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第14张

  14. 按喜好挤花 食用前筛一点可可粉

    提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜的做法步骤图 第15张

小贴士

根据自己喜好可以调整咖啡粉的量

Tags：提拉 软绵绵 奶油 米苏 斯卡
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