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烘焙新手玛格丽特饼干

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:8.06K
烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图

完全零基础的烘焙新手入坑
入门级的玛格丽特饼干
一次性成功✌️✌️
如果你也是新手
不要犹豫
大胆的尝试一下吧！

用料  

无盐黄油 110克
玉米淀粉 120克
低筋面粉 120克
糖粉 40克
熟蛋黄 3个
盐 1克

烘焙新手玛格丽特饼干的做法  

  1. 开始前的小啰嗦：鸡蛋煮全熟，凉水中过几分钟，蛋黄剥出备用；我用的无盐黄油，提前软化或者隔水加热软化一半；低筋面粉如图；糖粉不是白砂糖，喜欢甜的糖可以加到60克；盐用来解腻，不喜欢可不放，完毕

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第2张

  2. 黄油加盐和糖粉低速打发，高速打发至发白，这是中间过程图，最后忘了拍了

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄最好过筛，我图省事用擀面杖擀的，最后拌入有点颗粒

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第4张

  4. 加入蛋黄搅至无颗粒

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第5张

  5. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，和成光滑面团，开始可能比较散，多揉摁一会儿就好了

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第6张

  6. 正常情况下放冰箱冷藏，我的面比较硬，试了一下也能摁出花纹，就直接分成大小均匀的小球了，分的过程中烤箱预热

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第7张

  7. 用拇指压扁，同时撒上芝麻，再轻摁一下

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱预热好后170度中层20分钟，根据烤箱的脾气控制时间，边缘微黄即可，烤的过程做好满屋飘香的准备(^_^)

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第9张

  9. 成品，刚出烤箱比较热，吃起来很绵，黏嘴巴，放了一晚后稍微酥一点了，但不是脆的口感，有点类似于香港珍妮小熊曲奇饼干的感觉

    烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤图 第10张
Tags：烘焙 饼干 玛格丽特
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