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【上烘焙】玛格丽特

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.57W
「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图

玛格丽特是一款酥到极致入口即溶的小圆饼，只用朴实的食材做出这样细腻的口感，绝对是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

用料  

低筋面粉 85g
玉米淀粉 85g
黄油 85g
熟蛋黄 2个
糖粉 32g

【上烘焙】玛格丽特的做法  

  1. 准备好原料，煮熟鸡蛋取蛋黄

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第2张

  2. 将糖粉加入软化好的黄油，手动打蛋器打至体积膨大、颜色发白

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄按压通过筛网，与黄油搅拌均匀

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第4张

  4. 将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油，用手揉匀，面团很干，不必成团

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第5张

  5. 在手里团成8g一个的小球，放入烤盘，拇指按扁，形成自然裂痕

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱170°预热5分钟，中层烘烤15分钟，晾凉开吃！

    「上烘焙」玛格丽特的做法步骤图 第7张

小贴士

冷水下锅，中火煮开后继续煮8分钟，就是我们想要的蛋黄熟度
如果你只有一个筛网，先把面粉筛到其他容器再筛蛋黄吧

Tags：上烘焙玛格丽特 玛格丽特 烘焙
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