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玛格丽特小饼(妙手烘焙)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.28K
玛格丽特小饼(妙手烘焙)的做法步骤图

烘焙处女座就是这款小饼干,简单易做,方便美味。尝试了三个方子,这款还是不错,大家快来品尝~

用料  

黄油 60克
糖粉 30克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克

玛格丽特小饼(妙手烘焙)的做法  

  1. 煮熟鸡蛋黄过筛成粉状。

    玛格丽特小饼(妙手烘焙)的做法步骤图 第2张
  2. 将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋黄粉混合均匀。

  3. 黄油切小块,于室温下软化后,用电动打蛋器以低速打散。

  4. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合。

  5. 将糖、油混匀后,转高速打至黄油体积膨大一倍,色泽转浅白色。

    玛格丽特小饼(妙手烘焙)的做法步骤图 第3张
  6. 将所有粉类放入打发的黄油内。

  7. 用手抓捏,使粉、油混合,一开始会出现偏干的状态。

    玛格丽特小饼(妙手烘焙)的做法步骤图 第4张
  8. 到粉、油完全融合,即成饼干面团。

  9. 将面团揉成18个均匀的圆球形。

  10. 将圆球放上烤盘(最好在冰箱冷藏10分钟),用大拇指在中间按扁,边缘裂开。

  11. 烤箱预热后,以上下火165度(小烤箱145度)上层烤20分钟。(可以在上色后盖上锡纸~)

小贴士

1.鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。
2.要耐心地将蛋黄和面粉混合均匀,让混合物色泽一致。
3.发现饼干上色要马上取出来,以免上色过深,可以盖上一层锡纸~

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