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蔓越莓红豆司康(发酵版)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.34W
蔓越莓红豆司康(发酵版)的做法步骤图

用料  

高筋粉 250g
黄油 60g
3g
牛奶 120g
30g
酵母 4g
蜜红豆 适量
蔓越莓 适量
鸡蛋 30g
全蛋液 刷表面15g-20g
奶粉 20g

蔓越莓红豆司康(发酵版)的做法  

  1. 高筋面粉与盐、黄油和奶粉、糖混合后手搓至玉米粉状,取出一小把留撒表面用。

  2. 牛奶与干酵母与一个鸡蛋液混合后倒入面团里揉成光滑面团。

  3. 面团压扁,将一半蜜红豆加入,折叠揉圆后,重复一次加入余下一半。放入冰箱冷藏过夜。表面盖保鲜膜。

  4. 将发酵好的面团取出,简单整理后压扁,涂全蛋液,撒上蔓越莓干和预留的黄油面粉混合物,切8块。

  5. 烤箱预热185度,中层18分钟即可。

    蔓越莓红豆司康(发酵版)的做法步骤图 第2张

小贴士

此款司康不会太甜,我吃刚刚好。爱甜的朋友可酌情加量。快手司康等着你哦,只需睡一晚。😍蔓越莓用朗姆浸泡或用少量温水浸湿软再使用。不然会偏硬。

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