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酵母版司康(原味、玫瑰味)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.97K
酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图

省时省力,做过很多次啦
总觉得酵母版的比泡打粉版的好吃一点哈哈哈

用料  

高筋面粉 125克
黄油 30克
10克
1克
酵母 2.5克
牛奶 60克
全蛋液 15ml
葡萄干或巧克力 适量

酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法  

  1. 黄油切小块放入面粉里,用手搓成粗玉米粉状,再加入其他用料,混合均匀,再包入葡萄干

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第2张
  2. 面团也可以多揉一下变成光滑的面团,这样不会太粘手,烤出来更加细腻。
    (葡萄干可以省略,或者换成自己喜欢的其他配料,蔓越莓干、芝麻粉等等,做成原味的也不错)
    放入冰箱发酵一晚或25度左右发酵45分钟直至明显变大

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第3张
  3. 切块,刷上蛋液。
    预热烤箱,上火170度,下火160度,15分钟

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第4张
  4. 揉好的面团也可以直接分成几块,揉圆再发酵

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第5张
  5. 上次做玫瑰花饼剩下小半碗玫瑰糖浆,用来替换司康配料里面的部分液体,大概用了80克玫瑰糖浆,原有配方的白砂糖省略掉

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第6张
  6. 烤出来的司康有浓浓的玫瑰花香气,超级好ci🌹

    酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法步骤图 第7张

小贴士

葡萄干要泡一下水,用纸巾擦干

每个烤箱的温度都可能存在差异,请根据自家烤箱情况灵活调整,烘烤过程注意观察上色情况

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