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妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:9.29K
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图

很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好

这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干

用料  

黄油 150g
砂糖 200g
蛋黄 30g
蛋清 30g
淡奶油 100g
食用盐 3g
苏打粉 2g
低筋面粉 300g
蔓越莓干/葡萄干 120g

妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法  

  1. 把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌均匀的状态

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第3张

  3. 分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第4张

  4. 分三次加入蛋清、继续搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第5张

  5. 依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第6张

  6. 加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第7张

  7. 加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第8张

  8. 将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第9张

  9. 把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第11张

  11. 妙趣生活，搭出美味
    妙搭邀请懂生活、会生活的你
    一起来烘焙吧！

    妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤图 第12张

小贴士

由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了

刚出炉的饼干有些软，这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了

虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了

Tags：食谱 饼干 提子 新手入门 蔓越莓
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