忌口四年以来，尝试过很多次无麸质无蛋的面包，但每次都不满意，直到发现这个方子，又简单，成分又安全，做出来真是无麸质面包天花板！
更新：经反复尝试，为了增加成功率，把大米量增加一些，水量减少了一些，这样不容易塌陷。
| 有机大米 | 200克 |
| 橄榄油 | 20g |
| 枫糖浆或龙舌兰糖浆 | 20g |
| 纯净水 | 80g |
| 盐 | 2克 |
| 无麸质酵母 | 3克 |
| 椰奶粉或香草氨基酸奶粉 | 2勺（增加奶香风味） |
大米浸泡2小时以上，建议冷藏一夜。滤干水分，加入纯净水，糖浆，橄榄油，盐一起放入料理机，打3-4次，每次30秒，打成细腻无颗粒的米浆。最后加入酵母，再打20秒。（这步非常重要，一定要打到非常细腻，无颗粒！！打完后米浆呈现稠厚的酸奶状，凝乳状，如果太稀薄，发酵出来就会组织粗糙，或者塌陷。）
250g吐司模具垫纸，倒入米浆，盖上保鲜膜，烤箱发酵功能40分钟。
发至模具八分满。烤箱200度40分钟。
烤完不要马上拿出来，留在烤箱内自然冷却后取出。撕下纸。
至少4-5小时完全冷却后，用锯齿刀切片。
吃的时候烤箱复烤5分钟，好吃极了！
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