个人最爱又可以放心多吃两片的全麦面包。富含微量元素、矿物质和纤维素，还可以再加核桃仁、红枣、蔓越莓等营养会更好。
这个方子我做了一个450克吐司和7个70克的汉堡胚。适合日常屯粮～
用料
| 高筋面粉 | 340克 |
| 全麦面粉（王后粗粉） | 160克 |
| 牛奶+鸡蛋（或者冰水） | 360克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 红糖（或细砂糖） | 40克 |
| 鲜酵母（干酵母7克） | 21克 |
| 盐 | 5克 |
| 无盐黄油（提前软化） | 40克 |
小美｜全麦面包（汉堡胚&吐司）的做法
将1个鸡蛋+牛奶360克、全麦面粉160克加入主锅，设置30秒/速度3混合（如图）
程序结束后盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。
冷藏后的全麦面糊加入340克高筋面粉、20克奶粉、40克糖、21克鲜酵母，设置5分钟/3分钟揉面至粗膜阶段。
加入提前40克软化的黄油、5克盐，设置5分钟/揉面。
整理整一个光滑的面团放密封盒（或大盆盖保鲜膜）放入发酵箱，设置26度/湿度75发酵90分钟。
发酵到2-2.5倍左右，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
这里我方便做了一个吐司和7个汉堡胚～
先将面团分割成150克/个，3个（吐司用）
2、再分割成70克/个的小面团（汉堡胚用）
分割完后盖保鲜膜静置10分钟。
也可以选择只做一种～
因为吐司发酵时间长，我们就先做吐司～
取出一个吐司面团按吐司的擀卷方法依次擀卷（如图）
依次擀卷好后放入450克吐司盒里，放发酵箱设置36度进行二次发酵～
如果没有发酵箱可以在没开的烤箱里放一碗热水发酵。
吐司弄好后刚好我们来做汉堡胚，将静置后的面团整理成圆球形状，表面沾上芝麻装饰即可～我沾多了哈哈
将整理好的面包胚也放入发酵箱里和吐司同时发酵，大概约30分钟。
差不多发酵到1.5倍的样子，提前预热烤箱180度。
180度烤15-18分钟，风炉165度，15分钟左右。
刚好利用烤汉堡胚的时间来补足吐司的发酵时长，观察吐司发酵到9分满即可取出～
待面包胚烤好后将发酵好的吐司放烤箱底层，180度/30分钟（我用的三能低糖吐司盒）
出炉的全麦汉堡胚～超软哦！
全麦吐司也出炉啦～
掰开软软的～全麦也可以拉撕哦～
小贴士
各家面粉吸水量不同之一预留调整哦～
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