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梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.18W
梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图

吐司也可以很梦幻，这款梦幻蓝蝶豆花奶香吐司值得拥有姓名。此方可做学厨300克吐司盒模具一个。

用料  

蝶豆花 8克
高粉 150克
奶粉 20克
细砂糖 10克
黄油 7克
酵母 4克
盐 1.5克
开水 200克

梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法  

  1. 1、开水冲泡蝶豆花，放凉后密封放入冰箱冷藏半天以上；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第2张

  2. 2、所需食材称重备用，蝶豆花水取110克；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第3张

  3. 3、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶，低速搅拌均匀，再中速打7-8分钟；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第4张

  4. 4、加入黄油和盐，中高速打至面团能揉出手套膜；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第5张

  5. 手套膜；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第6张

  6. 5、打好的面团直接均匀分割成三份；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第7张

  7. 6、将三个小面团分别滚圆依次排放好；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第8张

  8. 7、从滚圆的第一个面团开始处理，光面朝下拍扁，擀成牛舌状，尽量把产生的气泡擀出来；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第9张

  9. 8、擀开的面团自上而下卷起，依次排放好；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第10张

  10. 9、拿出卷好的第一个面团，接口处朝上擀长，因吐司盒窄，别擀太宽，可擀长一点；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第11张

  11. 10、自上而下卷好面团，依次码入吐司盒中；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第12张


  12. 11、吐司盒放进烤箱里，烤箱底部放一碗温水提供湿度，面团发满模具；

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第13张

  13. 12、上下火180度预热烤箱，预热结束后180度烤30分钟，烤3分钟后加盖锡纸避免过度上色，烘烤结束后立马取出脱模。

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第14张

  14. 烤好的蝶豆花吐司和模具。

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第15张

  15. 加了奶粉奶香味很浓，味道超赞。

    梦幻蓝蝶豆花奶香吐司（一次发酵法）的做法步骤图 第16张

小贴士

1、天气炎热，做吐司的用水最好冷藏，可以减缓面团发酵速度；
2、每个厨师机出膜速度、时间不一样，此方提供数据仅供参考。

Tags：吐司 奶香 豆花 发酵法 蓝蝶
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