桂圆餐包

用料1 (干性材料)

用料2 (湿性材料)

桂圆餐包的做法  

1. 将除了黄油外的所有干湿材料放进厨师机的搅拌桶内，用筷子将材料稍为搅拌一下，装上搅面棒，开启2档搅拌

2. 面粉逐渐成团，转成3档继续搅拌至扩展阶段，加入室温软化的黄油，开启2档搅拌，当黄油逐渐融化面团，转3档继续搅拌

3. 搅拌至面团更光滑且富弹性，撑开面团呈薄膜状，用时25分钟

4. 桂圆干用水泡开，沥干水份，切碎

5. 将切碎的桂圆干揉成面团内，将面团滚圆，放温暖放发酵至2.5倍大（因为当天晚上9点钟才开始揉面，所以我使用了冷藏发酵法，扔冰箱冷藏发酵至第二天才拿出来，冷藏发酵法请点这里。）

6. 发酵好的面团分成9等份，滚圆后排放在烤盘内，开启发酵功能做发酵至1.5-2倍大

7. 在发酵完的面团上均匀的刷上鸡蛋液

8. 预热烤箱至上火190度，下火180度，将装有小面团的烤盘放进烤箱烘烤

9. 烘烤至表面呈漂亮的金黄色即可取出，用时约18分钟

小贴士

1、烘烤的温度和时间要按自家的烤箱火力来设定，因各个牌子的火力不一样，温度会有所差异，烘烤的时候也会有所差异。
2、使用天然酵母制作面包比较耗时，松弛的时间也会延长，需要比较耐心的等待。