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趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.84W
趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图

为了不用频繁翻收藏的几个趣多多食谱😂因为配料和做法稍有改动，和人家几个食谱都不太一样，每次做都翻来翻去好麻烦，干脆记一个自己做的，省的下次翻了。

用料  

黄油 100克
红糖 20克
白砂糖 30克
常温鸡蛋 1个
小苏打 2.5克
盐 1克
可缇44%黑巧克力豆 60克
低筋面粉 200克
可可粉 20克

趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法  

  1. 取50克黄油隔水融化，加入红糖20克（红糖有结块，加入前尽量弄碎），用硅胶铲将红糖大颗粒在黄油里碾碎无结块。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第2张

  2. 用硅胶铲把红糖碾碎无结块，再加入剩下的50克黄油，硅胶铲搅拌至黄油软化，并加入30克白砂糖。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第3张

  3. 开二档（共五档）打发。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第4张

  4. 直至打发至颜色变浅，体积膨胀，质地变得轻盈。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第5张

  5. 常温鸡蛋一个加入，一档速搅拌至混匀，并滴入几滴香草精，1.5克左右盐，2.5克小苏打，低速搅拌至混匀。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌完的状态如图。加入20克可可粉。之后200克的低筋面粉分四次加入，不喜欢吃偏硬口感的就只加150克低粉，我喜欢偏硬的口感，所以加了200克低粉。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第7张

  7. 分次加入，分次搅拌混匀，我加的是200克粉，分四次，当最后50克加入的时候，基本很难混匀了，这时候就带手套，直接揉面，把面揉匀。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第8张

  8. 之后加入60克巧克力粒，再揉匀，我喜欢吃偏硬口感所以这么揉，就算起筋了也无所谓。只加150克粉的话不用揉，直接切拌着就能均匀。

    趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤图 第9张

  9. 170度上下火，烤箱预热上。带手套团小团，我做一次大约能出20个左右，这个随意，但也不要太大了，如果太大了就加烤的时间，不然不熟。170度烤制13分钟搞定，如果不确定就大约11分钟的时候取出一块切开看看。

Tags：是偏硬的 口味 曲奇
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