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椰蓉纸杯面包（小美版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.84K
椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图

纸杯蛋糕的外形，吐司面包的内心，完美的结合。

用料  

吐司粉/高筋面粉 260克
淡奶油 60克
牛奶 75克
鸡蛋 35克
糖 60克
酵母 3克
黄油 30克
盐 1/4茶匙
椰蓉馅料
椰蓉 100克
黄油 50克
鸡蛋 1个
糖 40克～60克
蔓越莓 适量

椰蓉纸杯面包（小美版）的做法  

  1. 蔓越莓适量，4秒/速度6打碎，加朗姆酒浸泡30分钟（或者微波炉40秒）也可以用热水泡一下。

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第2张

  2. 馅料部分的黄油化开，加糖拌匀，倒入椰蓉中，加鸡蛋，用手（戴手套）抓匀，会有点湿湿的感觉，备用。

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第3张

  3. 面包液体部分倒入主锅，加入酵母，30秒/速度3混合，加盐，加吐司粉，30秒/速度3-6混合，设置揉面/3分钟，加入软化的黄油，设置揉面/5分钟。主锅倒扣，取下底座，让面团及刀头垂落在桌面上，主锅底部的面团用刮刀取出。（面团千万不能用手去拉扯出来。）

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第4张

  4. 面团整圆，静置一会儿，然后分成45g的剂子

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第5张

  5. 小剂子整圆静置5-10分钟，用保鲜膜盖住避免表面被吹干。

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团压扁，擀成牛舌状，翻面，底下一端压平

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第7张

  7. 均匀铺上椰蓉馅料

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第8张

  8. 从上往下卷起，收口向下

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第9张

  9. 从中间将面团切开，不要切到底，两端各留1cm左右不切

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第10张

  10. 切口部位略微往外拨开，露出层次

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第11张

  11. 两头向后卷起，两端捏住

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第12张

  12. 放入纸杯中发酵30分钟左右

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第13张

  13. 发酵变大后表面涂蛋液

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第14张

  14. 放入预热好的烤箱（预热180度），180度/24分钟。表面上色后用锡纸盖住表面

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第15张

  15. 完成。

    椰蓉纸杯面包（小美版）的做法步骤图 第16张

小贴士

1. 椰蓉/蔓越莓根据自己喜好来增减。馅料的糖量按照自己口味来增减。

2. 可以用其他模具来代替纸杯。（如纸杯蛋糕6连模模具等）

Tags：面包 纸杯 椰蓉 小美
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