我家三哥很爱吃披萨,总说我做的比店里的差很多,这次总算找到原因了,之前烤的时间太久,而且撒的水果或者培根太多了,总是铺的满满的,就会导致水份太多,不拉丝。烤之前可以在微波炉里边加热一下料(水果等),去去水份~芝士一定要多,就会拉丝啦~
八寸的量哦,面粉根据喜好增减(我这个偏厚一点点)
用料
高筋面粉 | 140g |
低筋面粉 | 60g |
水 | 100ml |
色拉油或黄油 | 10g |
盐 | 6g |
白砂糖 | 15g |
干酵母 | 6g |
芝士 | 200g |
水果 | 若干 |
沙拉酱 | 适量 |
千岛酱 | 适量 |
什锦水果披萨的做法
△将高筋、低筋面粉、色拉油、盐、白砂糖、干酵母混合在一块,一点点加水和面
△然后放入烤箱选择发酵模式,旁边放一杯水,防止干燥,发酵到大概2倍左右
△面团在发酵时,准备水果,我用的香蕉、芒果、火龙果、菠萝(不要放水份特别大的水果,比如西瓜等,烤出来全是水)
△将发酵好的面团擀成大圆饼
△在盘子上均匀的刷一层油
△然后用勺子按出披萨圈
△用叉子扎出小孔,披萨饼就完成啦~
△有时候继续放在烤箱里发酵一下披萨饼,但是我觉得无所谓啦,口感一样的~
△一般我做水果披萨不爱用披萨酱
△在披萨饼上挤出适量沙拉酱和千岛酱
△然后用刷子刷均匀,铺满~
△然后撒上满满一层芝士(芝士不怕多,就怕少😄)(芝士用之前最好解冻下哦)
△在撒满芝士的披萨饼上边均匀的铺上一层水果粒,想吃什么就放什么~
△我每次都铺着满满的水果,经验证明,不要放太多水果,切开始就会掉出来
△在水果上边继续铺一层芝士碎,适量少放就可以,我喜欢铺的满满的,满口芝士,哇~
△放入烤箱,上下180度,18分钟左右,随时观察下,披萨圈上色就可以了,我一般烤水果的会轻一些~很嫩~(嘿嘿,上边同时烤了一份蒜蓉虾)
△铛铛铛铛~出锅啦,满满的芝士,再挤上些沙拉酱,就可以享受美味了~
△小侄子一个人就可以吃完😄
小贴士
△水果不要太多
△芝士一定要多
△烘烤时间不要太久