头一次上传作品,买了大烤箱之后,动手做了一个10寸披萨,用料可以酌情添加,但配比最好有所保证,用的烤箱发酵功能效果很好,披萨酱自制的,很简单,下面分享给大家具体做法。
用料
高筋面粉 | 110克 |
糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
火腿肠 | 2根 |
洋葱 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
肉馅 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
温水 | 适量 |
10寸什锦披萨的做法
将高筋面粉、盐、糖、酵母、玉米油加温水混合揉成面团,多揉一会儿,发出的面有弹性。
揉好后,面团上抹上点水,盖上保鲜膜,烤箱55度预热,然后打到发酵档,面团放中层,下层放一盘热水,保持湿度,时间可以是40分钟,或根据发酵效果来定,一般发酵到两倍大即可。
发酵过程中辣椒切丁微波炉微一下,去除水分。
洋葱也是如此操作。
下一步是自制披萨酱,炒锅放玉米油适量,下肉馅滑散,加入洋葱、虾仁、番茄酱(为了上色)、沙司(调味)、白糖、盐适量翻炒,不用添水。
火腿肠切片。
面已发好成蜂窝状,继续揉,揉的时间越长越好。
然后用擀面杖擀成薄饼状,披萨盘刷油,放上面饼,刷上披萨酱,摆上火腿肠、辣椒、玉米粒、芝士。
烤箱预热,放入中层,220度15分钟。
香喷喷的什锦披萨好了!
可以用餐了!
小贴士
1.每个烤箱功率不同,温度仅供参考,可以根据情况调整。
2.面饼的厚度可以依据喜好自己调整,个人比较喜欢薄的,所以面粉量比较少。
3.注意蔬菜、冻的材料不要含太多水,否则会弄湿面饼。