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披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:3.34W
披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图

【份量】3片10寸（智造模具）面团一个大约230～240克
【成本】4元
【时间】1小时40分钟
【烘烤】胚190度5分钟。披萨200度15分钟

用料  

高筋面粉 390克
牛奶 273克
酵母 4克
盐 3克
白糖 30克
黄油 30克

披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法  

  1. 除了黄油，所有材料放入厨师机

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第2张

  2. 1分钟1档，8分钟4档

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第3张

  3. 放入黄油（夏天不用软化，从冷藏切小块直接下去。冬天最好先软化）继续启动厨师机，4分钟4档，4分钟5档，出薄膜即可，不用出手套膜

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第4张

  4. 放盆里，盖保鲜膜

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第5张

  5. 放烤箱，发酵模式，1个小时左右，湿度不够的话可以放一碗热水（水40度左右）

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第6张

  6. 发酵到2倍大，我桶……可以了

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第7张

  7. 压扁排气，分成3团，一个大概175克

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第8张

  8. 揉成球，盖保鲜膜，放着松弛10分钟

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第9张

  9. 预热烤箱190度上下火。压扁，擀平

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第10张

  10. 放烤盘理一理（边上不用特地弄太厚，烤之后自然会膨胀的）

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第11张

  11. 用叉子扎一扎 （⚠️如果直接烤披萨，这步骤后直接看步骤15。）

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第12张

  12. 中层上下火190度烤5分钟

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第13张

  13. 放凉

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第14张

  14. 保鲜袋包起来，放速冻。下次做披萨，先解冻，然后直接使用。

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第15张

  15. 【做披萨🍕】预热烤箱200度上下火。披萨胚涂意面酱。建议披萨胚直接放在烤盘，垫油纸，不需特地用披萨盘

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第16张

  16. 撒马苏里拉芝士，放料

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第17张

  17. 再撒马苏里拉芝士

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第18张

  18. 中层上下火200度烤15分钟

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第19张

  19. 烤好了

    披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤图 第20张
Tags：披萨
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