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和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.65W
和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图

喜欢意式披萨的饼底，浓浓的面香~

用料  

马苏里拉 200克
高筋面粉 500克
温水 250克
酵母 5克
油 10克
糖 10克
盐 10克
番茄 500g
白洋葱 1个
大蒜 5瓣
百里香，牛至 1-2枝

和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法  

  1. 前一天晚上把面团揉好，放进保鲜盒冰箱冷藏一夜~
    500克面粉可以做三个13寸披萨，吃不完的冻起来就行~
    我习惯面粉，酵母，盐（7克），糖，水扔进厨师机和面六七分钟中间加一点油。出来的面团直接放保鲜盒慢慢发酵去~
    怕发酵过度的可以少放一克酵母或者把冰箱温度调低到四度~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第2张

  2. 第二天拿出来面团分三份~
    烤盘铺锡纸，抹油~面团放上慢慢拉伸平铺~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第3张

  3. 三个轮换拉伸~每个面团中间休息几分钟会很容易铺平的~
    分别盖好油纸，常温发酵两小时~我习惯放烤箱里~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第4张

  4. 这个时候熬酱~西红柿去皮切块

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第5张

  5. 切点蒜末

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第6张

  6. 速度切好白洋葱，在它来不及让我哭前就搞定了

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第7张

  7. 锅内放油炒洋葱到八分熟

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第8张

  8. 加蒜末炒到软烂

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第9张

  9. 放入番茄，百里香和牛至叶适量，加盐（三克）糖熬20分钟到汤汁粘稠~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第10张

  10. 这个时候准备辅料，我用的安格斯牛排切小块

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第11张

  11. 鸡腿肉，煮过的菠萝和秋葵

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第12张

  12. 顺便煮了一个土豆泥，没想到成品比肉好吃~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第13张

  13. 发酵好的面饼轻轻整形，用叉子扎小孔~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第14张

  14. 小心别把锡纸破坏

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第15张

  15. 第一层是番茄酱，然后放马苏里拉芝士

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第16张

  16. 上面均匀放好喜欢吃的食物~尽量一层，放太多反而不好吃了~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第17张

  17. 放好再次撒一些马苏里拉，不要多，否则会湿~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第18张

  18. 第一锅出锅就完全放弃了拍后面的照片了~
    必须要说土豆泥加芝士是绝配~放一点黑胡椒盐

    饼底蓬松酥脆，面香和芝士搭配一起，要不是高热量带来的罪恶感，吃起来没完啊！

    剩下的放保鲜袋冷冻起来~够吃上一段了~

    和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨的做法步骤图 第19张

小贴士

番茄酱的盐不要多放~食材炒的时候也要放盐的
配料不用太多~饼保持半干的状态才香
番茄酱可以用料理机打碎，我太懒就省略了

Tags：意式 披萨 番茄 好吃
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