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三代单传老北京酱牛肉

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三代单传老北京酱牛肉的做法步骤图

酱香料香,都不能遮住这牛肉香

用料  

牛腰窝 4斤
大葱 2根
鲜生姜 1块
料包
白芷 1大把
良姜 1大把
花椒 1大把
大料 1大把
党参 1根
干黄酱 澥好大概100ml

三代单传老北京酱牛肉的做法  

  1. 大葱切段,生姜切片,干黄酱澥水,备用

  2. 牛肉清洗干净,放入冷水盆中浸泡3-5小时(越大块泡的时间越长),中间换2-3次水,把血水浸泡干净后洗净备用

  3. 牛肉冷水下锅,放入料包,开大火,撇干净血沫

  4. 最后加入澥好的黄酱,葱段,姜片,小火开盖(开盖开盖开盖,必须开盖!),炖煮4-6小时即可

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