用料
简单又好吃的剁椒酱的做法
辣红椒洗干净，可以小米椒，不能有破的。然后晾干。我是洗干净后放在菜板上的。盘子砧板刀记得提前洗干净无油无水。
红椒打碎，我是打的像刀剁的那种。手工刀切更有感觉。怕辣手就上搅拌器。蒜打碎。姜打泥。拌到一起。加盐，糖白酒。
后年加了很多青色辣线椒，因为太辣了没法炒菜。这样吃最好吃，不行了流口水啦。
小贴士
全程无水无油。
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