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披萨酱 意大利面酱

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披萨酱 意大利面酱的做法步骤图

用料  

番茄 1000g
洋葱 1个
黄油 100克
大蒜 6瓣
1克
黑胡椒粉 1勺
蘑菇 6个
白糖
胡萝卜 100g
番茄酱 200g
香葱 5根
培根 4片

披萨酱 意大利面酱的做法  

  1. 黄油拿出来事先软化,并烧准备烫西红柿的水

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第2张
  2. 各类食材切成碎丁
    西红柿是烫好去皮后切块

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第3张
  3. 锅里下少许黄油,分开炒下

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第4张
  4. 最后炒西红柿,我都是用黄油没用其他油,黄油有特别的香味,西红柿煮开后盖锅盖再煮会


    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第5张
  5. 其他食材全部加入,再加番茄沙司,黑胡椒,3勺白糖,一点点盐,撒上葱,再小煮会,水分会越来越少,注意防止黏锅底

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第6张
  6. 番茄沙司我这次用的是顶呱呱塑料大瓶的,这个比玻璃小瓶的便宜挺多,但味道有点怪,而且还添加了色素,后期用完不会再买这个
    虽然这个番茄酱味道有点怪偏酸(应该是醋多了),但做出的酱味道鲜爽,不比其他差,就是含有色素不好


    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第7张
  7. 做好了,待冷却后如果不马上用掉我会放冰箱冰冻起来

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第8张
  8. 这个量我一般做4个6寸披萨,2个一顿正好用完,一般3-4天内做2次披萨用完,放的时间长了我觉得会影响口感

    披萨酱 意大利面酱的做法步骤图 第9张

小贴士

番茄酱还是要加的,一个是颜色好看,另外一个增加酸爽口感,还有就是可以增加粘稠度,加多少可以自己衡量
蘑菇可以不加,我是喜欢它的鲜味加的
自己做的披萨酱比外面现成的酱好吃多了,现成的防腐剂,各种添加剂那是肯定的,自己做就是麻烦点,我基本上要2个小时
披萨好吃与否与酱有很大关系,反正我喜欢酸酸甜甜的酱,因为芝士是有点咸的,披萨上面的肉我也做的咸的
这个也可以作为意大利面的配酱,用的时候要再加些番茄酱因为太粘稠了
做披萨酱一定要做的干些的,不能含太多水分,不然就等着你的披萨滴水吧
我基本是不在酱里加肉的,因为做披萨的时候会加很多肉(肉多才好吃),酱里面再加肉我感觉会偏油腻了

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