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鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:5.3K
鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图

总有那么一些时刻，你明明在坚持规律作息，却忍不住熬夜；明明在实施健康饮食，却很想吃重口味的零食。而且吃到嘴里的那一刻真的超级舒爽，你会惊讶于愉悦自己竟如此简单，恨不能告诉自己：为什么不早点来吃呢！！刚才到底是在纠结个啥？？

以前我经常去外面买卤好的鸡爪鸭脖豆干吃，但口味并不总是很满意， 而且谁知道商家用了什么质量的原料呢！我想这一点应该是使很多小仙女们犹豫的因素吧。于是就突发奇想，买来一堆香料准备自己卤。这次我在鸡爪煲里加了一些香菇，也让单调的鸡爪吃起来没有那么油腻。

本菜既可当正餐，亦可作零食，不过吃时最好趁热，或者把汁收干，不然凉了会粘嘴哦～

用料  

鸡爪 10只（400g）
香菇 6朵
白朗姆酒（料酒） 30ml
酱油（生抽） 30ml
老抽 15ml
蚝油 1勺
绵白糖（冰糖） 10克
盐 10g
姜 3片
干辣椒 3个
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
香葱 一点点

鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法  

  1. 鸡爪解冻，清洗干净，剁去指甲。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入冷水，开大火加锅盖烧开。烧开后关火，把鸡脚一一捞出，冷水洗去表面浮沫。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第3张

  3. 等鸡爪烧开的间隙，把香菇洗净切片，姜切片。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第4张

  4. 把鸡爪放入电饭煲内，鸡爪们的空隙里放入香菇片。上面码上八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片，放入白糖（因为家里没冰糖了）、盐（如果口味比较清淡的可以不放或少放盐）、老抽、酱油（生抽）、蚝油、白朗姆酒（可用料酒等酒类代替，我家只有朗姆酒）。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第5张

  5. 加水，基本没过鸡爪，可以用筷子搅拌搅拌。之后盖上盖子，选择煮饭功能。煮1-2次即可，也就是40分钟左右就可以吃了。煮的时间越长越软烂，汤汁收得越多。我煮了一个半小时，中途有打开查看过，60-75分钟之间略有一些汤汁，适合喜欢稍带点汤的类型的；90分钟的基本就收干了。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第6张

  6. 煲了90分钟的成品，上色好看。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第7张

  7. 在表面撒上葱花，味道一级棒哦。

    鲜辣香菇卤鸡爪（电饭煲版）的做法步骤图 第8张

小贴士

1. 电饭煲不要装得过满，可能会溢出。

2. 可以不放香菇，也可以放入鹌鹑蛋、鸡心、藕片、香干等一同卤制。

3. 煲煮的时间依据鸡爪数量的多少和电饭煲的功率而定。我的电饭煲功率比较小，会自动煮很久。推荐烹煮45-75分钟。

Tags：香菇 卤鸡 电饭煲 鲜辣
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