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锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.47W
锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图

爸爸种的小土豆丰收了，问儿子想怎么吃？随口来了句“锅巴洋芋。”好吧！那就锅巴洋芋！做好了我自己尝了一口……眼泪差点流出来……这不就是小时候外婆做的味道吗😭
绝对的路边摊小吃霸主👍

用料  

新鲜小土豆
植物油
盐
花椒粉
孜然粉
五香粉
胡椒粉
油辣椒
葱花

锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法  

  1. 小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第2张

  2. 放铸铁锅里加植物油（这里我加的橄榄油）。

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第3张

  3. 每一面煎个1、2分钟再翻面，直到整个土豆外皮焦脆，呈浅黄色。

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第4张

  4. 用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第5张

  5. 再煎几分钟，同时可根据土豆多少两面撒盐，最好是用手捏着盐巴撒下去，这样入味更均匀。

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第6张

  6. 用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把这几样粉混合了撒，更简便。（根据自己喜好定分量）

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第7张

  7. 最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅，小心铸铁锅烫手！

    锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）的做法步骤图 第8张

小贴士

所有食材都没有定量，因为这道菜就是很街头很随意的，佐料都差不多，咸淡辣寡都根据自己口味来吧。
       我觉得这道菜最最成功的在于铸铁锅，不信你用其他锅试试，一定不会是小时候的味道！（去下厨房搜“柳宗理”吧哈哈！）

Tags：锅巴 洋芋 铸铁 路边摊 小吃
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