港式茶餐厅的芝士捞丁

我是一个芝士控，也很喜欢吃公仔面，对于港式茶餐厅我也有情怀，所以这个芝士捞丁必须跟大家分享。
这可是小王子昨晚到晚饭，边上网课边吃，他吃得可欢乐了。本来这次想分享烘培类的作品，小王子建议我还是先分享这个，因为他也是一个芝士控，哈哈哈。

用料  

港式茶餐厅的芝士捞丁的做法  

1. 中温不粘锅，放入1茶匙牛油搅拌至完全融化，再放入1茶匙面粉，继续搅拌至完全融化。

2. 放入440克牛奶搅拌，放入车打芝士继续搅拌至完全融化和开始变糊状。

3. 放入4茶匙帕玛森芝士，继续搅拌至完全融化。

4. 开始调味。放入半茶匙盐，半茶匙鸡粉和适量黑胡椒碎搅拌均匀。试一下味道，调自己喜欢的味道。闲置放凉芝士糊。

5. 香煎鸡翅，煮出前一丁，煎鸡蛋。

6. 把芝士糊倒在面上面，放入鸡翅，荷包蛋和适量青菜。

7. 完成。

小贴士

* 建议用电磁炉和不粘锅煮芝士糊，可以更好的控制火力和避免芝士糊煮糊。
* 煮芝士糊需要有耐心，煮的时候需要一直用中小火，不要心急加大火力。
* 我家里刚好有车打芝士块，所以我切块切碎放进去了。可以直接买包装的车打芝士片煮的，用大概4-5片共约80g即可。
* 如果实在没有帕玛森芝士，可以不加的。当然，不加的话，香浓度和黏稠度会减少。
* 家里娘亲最近换了一种食用盐，什么新西兰的粉红色粗盐，我家里现在只有这种盐，哈哈哈，所以我只好加它了。其实普通的食用盐即可。
* 盐、鸡粉和胡椒都是最后的调味料，大家可以根据自己的口味微调分量。
* 公仔面不一定非用出前一丁不可，其它的方便面也可以。
* 公仔面不要煮得太熟，会影响最后的口感，煮好的公仔面要晾干水才放入碗中。煮好后，也不要放置太长时间才放芝士糊，因为面会变硬。