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冰皮月饼（绿豆馅）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.81W
冰皮月饼（绿豆馅）的做法步骤图

最近一直刷到冰皮月饼，参考了很多方子，用这个方子可以做出大概50克20个左右的冰皮月饼。

用料  

皮
糯米粉 75克
粘米粉 75克
玉米油 35克
糖 45克
澄粉 50克
牛奶 360克
绿豆馅
绿豆
玉米油
糖

冰皮月饼（绿豆馅）的做法  

  1. 先来做皮，粘米粉，糯米粉，澄粉，糖加360克牛奶搅拌，再加35克玉米油搅拌

  2. 在电饭煲里煲了一个钟，拿出来油浮在表面是正常的，等稍微冷却拿出来揉光滑放一边用保鲜膜包起备用

  3. 接着来做馅，去皮绿豆提前浸泡四个小时以上，水浑浊了要去换水，接着放在电饭煲里煲半个钟左右，拿出来放进绞肉机里加开水打碎

    冰皮月饼（绿豆馅）的做法步骤图 第2张

  4. 打碎完的绿豆在不粘锅里加油和糖翻炒至变成面团一样，我炒的比较多大概有400克，炒了半个钟左右就变成这样了。自己可以边炒边试试味道

    冰皮月饼（绿豆馅）的做法步骤图 第3张

  5. 炒完就可以包了，30克皮20克馅料。糯米粉炒至微黄既为熟粉，包好的团子在熟粉里滚一圈放进模具里压一下就好了。

    冰皮月饼（绿豆馅）的做法步骤图 第4张
Tags：冰皮 冰皮月饼绿豆馅 月饼 绿豆
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