临近中秋，开始制作月饼，这次整理了详解版家庭版的广式月饼教程；同理可做彩色饼皮，也可根据喜欢调换馅料；（做好的光月当天不好吃，要进行2—3天回油）；
用料
| 转化糖浆 | 100克 |
| 枧水 | 2克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 面粉（低筋/中筋） | 175克 |
| 馅料 | 500克 |
广式月饼—详解教程的做法
材料及模具（馅料可根据喜好调整口味）；
取一盆，盆内无水无油，加入转化糖、色拉油及碱水，搅拌均匀；
加入面粉后搅拌成团；
包上保鲜膜静置醒2小时；
醒面后将面皮和馅料分别分成（皮）20g，及（馅）30g/份，并搓圆；
（同做团子一样）捏面皮；
捏好的面皮；
面皮中包裹馅料，左手大拇指轻轻按压馅料，右手虎口进行旋转收口；
收口中的月饼；
搓成园球；
再搓成长园柱形状；
蘸取少量面粉，并揉匀；
取模具；
放入模具中；
轻轻按压；
即可得一枚带图案的月饼；
同理换不同样式的模具进行制作；
做好的月饼表面（用小喷壶）喷水并烤制5分钟定型（上下火180℃，中下层）；
定型后刷上蛋液，再烤制10分钟后取出，刷第二次蛋液，最后再烤制10分钟即可；
烤好的月饼；
将月饼排排坐，拍个集体照～
不用样式的模具可以制作不同款式的月饼；
也可将皮调至15g，馅35g；
小贴士
1.面团揉好后要醒2小时；
2.做好的广月需回油2—3天；
3.教程演示中用了成品馅料，也可自己熬制；
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