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柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.42W
柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤

用料  

面粉 120克
蜂蜜 90克
枧水 1克
玉米油 30克
奶粉 6克
内馅一共是560克
奶黄馅
豆沙馅
枣泥 我的作品里有制作方法哈
枧水
水和碱搅拌均匀 3:1
上色
鸡蛋 1个

柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法  

  1. 这是做好的三种口味的月饼

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 准备好食材

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 蜂蜜 枧水 食用油 放入碗内
    搅拌均匀

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 放入面粉

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 揉成这样的面团
    留出25克的面团掺入抹茶粉揉匀 作为叶子装饰

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 把面团分成16份 差不多每份在14克左右
    内馅分成35克一个
    在用面团包裹住内馅 然后搓圆

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 将抹茶面团捏一点按到模具的叶子部位
    整理一下叶子的形状就可以

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 把包裹好内馅的面团放入到模具里 按压后 倒出来就可以了
    这一步就可以去预热烤箱了

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 然后刷上蛋黄液

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 放进烤箱上下火180度烤制20分钟
    烤制八分钟的时候拿出来在刷一层蛋液

    柿柿如意月饼 不用转化糖浆做月饼的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

每一个面团的重量一种是15克
内馅是35克
烤制的时候要注意观察
馅太软容易变形哦
如果有什么不懂的可以下方留言我会及时回复的哈

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