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广式月饼要用的转化糖浆

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.32W
广式月饼要用的转化糖浆的做法步骤图

方便自用，一年一次的中秋节，东西少做总有忘记的时候

用料  

细砂糖 500g
凉开水 250g
柠檬汁 65g

广式月饼要用的转化糖浆的做法  

  1. 必须用瓷器，不能用铁和不锈钢锅！糖与凉开水搅拌均匀加热后加柠檬汁，全程温度在110至118度，中途不要搅拌，避免返砂，煮到颜色差不多跟蜂蜜一样比较浓稠就好了，放凉后与蜂蜜一样流动，能拉出细线，太硬时，火大或者煮久了，加凉开水重新煮调稀

    广式月饼要用的转化糖浆的做法步骤图 第2张
Tags：月饼 要用 广式 糖浆 转化
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