都説秋冬是進補的好季節,吃貨們動起來!最近家裏幾個人貧血,就翻找補血的菜單,找到前輩們的方子,試着小批量照做一次,就摸索出自己的方子,全家好評,分享給大家。
用料
阿膠塊 | 250g |
紅棗 | 250g |
核桃 | 250g |
桂圓 | 150g |
芝麻 | 150g |
黃酒 | 300g |
冰糖 | 適量 |
紅棗核桃桂圓阿膠膏的做法
提前一天將乾貨材料洗好晾着,紅棗洗淨晾乾,某寶買的新疆紅棗,很甜
核桃取仁,洗淨晾乾
桂圓乾去核,洗淨晾乾,桂圓去皮去核是個耐心活
芝麻洗淨,用乾淨的鍋子,小火炒香。
阿膠塊拍成小塊,打成粉末,加黃酒與冰糖浸泡30分鐘以上,至大部分溶解。冰糖看個人口味添加
紅棗切小丁,方便充分與阿膠親密接觸
核桃切片,如果想要爽脆一點的口感,核桃可以切大一點
黃酒醃好的阿膠,上水汽後中火隔水蒸30分鐘,待到阿膠液中無塊狀即可。
加入乾貨攪拌均勻,使阿膠均勻附着。順序是核桃 紅棗 桂圓 芝麻。沒有顧上拍照。中火隔水蒸30分鐘
蒸好的阿膠們趁熱放入鋪了保鮮膜的容器,最好是方形盒子。用力壓實,保鮮膜裹好,放入冰箱冷藏
冷藏24小時後,切成塊狀
塊狀阿膠膏放入密封盒,冰箱冷藏,每天吃1-2塊。