小高姐的千層肉餅…去微博上看太累了…記錄下來方便使用～
肉餡有所調整（肉食動物，小高姐的陷有點少了）
用料
| 麵糰： | |
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 溫水 | 180克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 1克 |
| 油 | 12克 |
| 肉餡： | |
| 豬/牛肉 | 220克 |
| 生抽 | 一勺（5克） |
| 老抽 | 一勺（5克） |
| 鹽 | 2克 |
| 姜泥 | 5克 |
| 蠔油 | 一勺（5克） |
| 五香粉、花椒粉、胡椒粉… | 各1克 |
| 澱粉 | 一勺（5克） |
| 蔥 | 1根 |
| 油（香油更好） | 40克 |
| 裝飾用白芝麻 | 適量 |
🔥小高姐的千層肉餅…沒有烤箱也能擁有‼️的做法
把用料裡的麵糰（麵粉、酵母、溫水、鹽、油）混合起來，揉成團…沒有乾粉就可以了～不需要很光滑…蓋上保鮮膜醒發15分鐘！
醒發後開始揉麵，揉光滑後加一點油（不做用料裡）抹在麵糰表面，蓋上保鮮膜發酵1.5～2小時。
發酵的時候把肉餡拌好！（肉餡口味看自己喜好…想放什麼粉就放什麼粉…就是不要放太多液體，不吃蔥的也可以不要蔥，放點洋蔥粒也挺好的…）
發酵好後，麵糰撒點麵粉…擀薄擀薄擀薄！然後均勻地塗上肉餡…塗成圖片的樣子…
短的一邊三等分…長的一邊四等分…要注意！這裡只是拿東西畫一下！
標紅線的地方用刀/剪刀/硬刮板…切開！
折起來！看視訊！看視訊！看了肯定知道怎麼折了！折的時候用手把大氣泡壓出去！ 最後封口！把四周封緊了！
兩面抹上乾粉，輕輕地擀薄～
一面撒點水，均勻撒上白芝麻（黑芝麻沒有白芝麻好看），壓一下！如果什麼都沒有，這一步可以省略！
用盆/鍋蓋…蓋上醒發半個小時！
半個小時後上鍋烙餅！平底鍋放點油，加熱後把餅放進去，小火烙至兩面定型！
（步驟12和步驟13二選一即可）方法一：蓋上鍋蓋來回翻面烙熟，大概需要15分鐘！注意是小火！（有電餅鐺的朋友…也可以用電餅鐺哦）
方法二：放入預熱好的烤箱220度，每面烤8～10分鐘。
切塊…拍照…吃它！
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