酒釀以獨特的清甜衝出重圍
以前做過香蕉鬆餅
香蕉的甜可以免去放糖
這次的酒釀鬆餅一定不要吝嗇酒釀的量
正大光明的“吃酒精”
加了紅豆 和麵粉的組合提高了蛋白質的生物價
配上酸奶和水果
這個早餐搭配可以啦!
用料
全麥麵粉/普通麵粉 | 100克/90克 |
雞蛋 | 2個 |
酒釀 | 80ml |
紅豆(熟/可提前煮好冷凍) | 適量 |
泡打粉 | 2克 |
糖 | 25➕10克 |
其他裝飾 | |
酸奶 | 適量 |
水果(例如草莓/藍莓等) | 適量 |
酒釀紅豆鬆餅🥞的做法
材料準備。
泡打粉和麵粉混合。雞蛋/酒釀/25g糖/三分之二的熟紅豆混合。
粉類材料加入液體材料中混合均勻即可,不要過度攪拌。靜置10分鐘。
此時將剩餘紅豆和10g糖攪拌均勻備用。
酸奶(我用的自制希臘酸奶)和四大勺酒釀(不在配料80ml中)混合成流動狀態備用。
還可以用一點希臘酸奶放在盤子變,固定水果裝盤。(用奶油可達到同樣效果)
鍋小火倒入一勺麵糊,倒入之後不要動,自然流淌成圓形。出現小泡泡(圖二狀態)的時候翻面再煎15s-25s(根據自家鍋薄厚不同)即可出鍋。圖三四再翻就有點晚啦,我的鍋薄,翻晚了會糊。可嘗試幾次找到適合的翻面時間。
製作完成一個後,將鍋離火,或者在旁邊放一塊溼抹布,每次放在上面,再倒入下一次的麵糊,為了防止鍋太熱影響顏色和內部成熟。
全部完成裝盤。
淋上酒釀酸奶和紅豆沙就好啦。
鬆餅裡面也有紅豆哦。