用料
紅豆酒釀湯的做法
紅豆用冷水煮開,倒去水,加涼水再次滾開。
重複兩次,去除豆子的澀味,煮過的水不要。
黃冰糖20g,水1L以及煮過的紅豆加入高壓鍋中。
用“豆/蹄筋”檔開始煮。
煮好後是這個樣子的,豆子裡面已經沙了,但是湯還是清的。
取出一半的紅豆
用細篩碾出豆沙。
最後將碾出的豆沙倒回紅豆湯中。
加入酒釀。
小年糕煮熟加入,好喝的!
方法二:取出部分紅豆
剩下的連湯帶豆,用料理機打成豆沙糊
這個樣子,最後把紅豆再倒回即可進行下一步,加酒釀即可。