夏天必薦啊!!簡單好吃爽歪歪的甜品!
酒釀可以買現成的。也可以自己做。
也就是酒釀+紅豆沙,冰鎮!
下面是自己做酒釀的材料和方法。
用料
糯米 | 1000克 |
酒麴(我用安琪的)超市都有售 | 4克 |
紅豆冰酒釀的做法
糯米用水泡一個小時左右就好了,放鍋裡蒸熟(我用電飯鍋比較小,蒸了好多次)。
蒸好的糯米用筷子打散,不要心急,放冷,大概和室溫差不多就可以了。酒麴用少量冷開水拌拌,散進糯米里拌均勻。
我用的是褒湯用的紫砂褒,把拌好的糯米按在裡面,中間挖個窟窿,發酵好的話你能看到中間有酒汪出來。
廣州夏天的室溫都有三十度,這個溫度放置兩天就好了。不想繼續發酵的話就取出來放冰箱。